قد توحي عبارة من دون سكر مضاف على عبوات العصائر بأنها خالية من السكر، إلا أن الملصقات الغذائية تكشف حقيقة مختلفة، إذ تحتوي بعض العصائر الطبيعية على كميات كبيرة من السكريات الموجودة أصلا في الفاكهة.

ووفقا لبيانات منتجات من عصير العنب الأبيض بنسبة 100 بالمئة، يحتوي كوب بحجم 240 ملليلترا على 35 غراما من إجمالي السكريات، رغم خلوه من السكريات المضافة. كما يحتوي كوب مماثل من عصير العنب الأحمر على 36 غراما من السكر، دون إضافة أي سكريات خارجية.

وتصنف منظمة الصحة العالمية السكريات الطبيعية الموجودة في عصائر الفاكهة ضمن السكريات الحرة التي توصي بتقليل استهلاكها، بخلاف السكريات الموجودة داخل الفاكهة الكاملة.

وبالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري، فإن إجمالي الكربوهيدرات على الملصق الغذائي يعد من أهم المؤشرات التي ينبغي متابعتها، وتشير الجمعية الأميركية للسكري إلى أن ثلث كوب إلى نصف كوب من العصير يوفر نحو 15 غراما من الكربوهيدرات، بحسب نوع العصير.

كما توضح المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها أن العصير يرفع مستويات السكر في الدم بوتيرة أسرع من تناول الفاكهة كاملة، التي تتميز باحتوائها على الألياف وتوفير شعور أكبر بالشبع.

ويمكن تقليل كمية السكر المتناولة من خلال تخفيف العصير بالماء، فاستبدال نصف كوب من العصير بنصف كوب من الماء يقلل كمية السكر إلى النصف مقارنة بشرب كوب كامل من العصير. أما إضافة الماء إلى كمية العصير نفسها وشرب الخليط بالكامل، فلا تغير إجمالي كمية السكر المستهلكة.